Symptômes
L'apparition subite de vomissements et de selles liquides sont les principaux symptômes de la gastroentérite virale. Ces manifestations devraient par ailleurs être accompagnées d'au moins un des symptômes suivants :
- fièvre
- nausées
- douleurs ou crampes abdominales
- céphalée
Les symptômes apparaissent de 24 à 48 heures après la contamination et durent en général de 12 à 60 heures. La durée potentielle de l'infection est de
1 à 10 jours, selon le virus.
Certains virus, comme les Norovirus en particulier, sont résistants (résilients) et peuvent parfois faire réapparaître l’infection. Il faut alors analyser les mesures préventives qu’on a prises pour les améliorer au besoin, et les implanter à nouveau plus sévèrement.
La période de contagion de la gastroentérite virale débute dès l'apparition des premiers symptômes et peut continuer jusqu'à 48 à 72 heures après la fin des symptômes. Les personnes contaminées devraient s'abstenir de fréquenter les endroits publics, y compris les lieux de travail, et ce jusqu'à au moins 48 heures après la fin des symptômes, particulièrement s'ils soignent des malades ou manipulent de la nourriture.
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